좋은 탄수화물을 반드시 먹어야 하는 이유
[Effects of a Low-carbohydrate, High-fat Diet] (jomes, 2016) 1. 탄수화물 종류 탄수화물(carbohydrate)은 산소, 탄소, 수소 원자로 구성된 유기화합물로, 에너지의 50~80%를 공급해주는 우리 몸의 주요 에너지원이다. 탄수화물은 크게 2가지로 분류된다. 1) 단순 탄수화물 우리가 섭취하는 단순 탄수화물에는 단당류와 이당류가 있다. 단당류는 총 3가지로, 포도당, 과당, 갈락토오스가 있다. 포도당은 뇌가 유일하게 사용할 수 있는 에너지원이자, 우리 몸의 주된 에너지원으로 단맛이 거의 없고 흡수가 매우 빠르다. 과당은 주로 과일과 시럽에 많이 함유되어 있고, 단맛을 낸다. 갈락토오스는 포도당과 함께 유당을 구성하는 단당류이다. 이당류는 2개의 단당류..
2021. 8. 31.
여름 별미, 다양한 물김치 레시피
1. 과일 물김치 (2인분) 과일 물김치는 여름의 더위를 싹 날려버리는 여름 김치의 대표 주자이다. 시원하고 아삭한 과일 물김치는 다른 물김치와 다르게 과일의 단 맛도 함께 느낄 수 있어 아이들 반찬으로 안성맞춤이다. 특히 원하는 과일을 선택하여 넣을 수 있기 때문에 아이들의 입맛에 딱 맞는 맞춤형 과일 물김치를 담글 수 있다. 과일 물김치를 만들기 위해 필요한 필수 재료는 사과 1개, 배 1/2개, 단감 1개, 오이 1개, 미나리 한 줌이다. 이때, 과일 종류는 사과, 배, 단감을 기본으로 하되 빼거나 추가하고 싶은 과일이 있다면 자유롭게 선택하여 요리하면 된다. 김치 국물을 위한 재료는 물 6컵, 매실효소 3큰술, 소금 1큰술, 양조식초 2큰술이 필요하다. 마지막으로 즙을 내는 재료는 양파 1/2개,..
2021. 8. 27.